Les clés pour un repas à succès

Passionné par la cuisine mais en panne d'inspiration pour savoir quels vins proposer à vos amis ? Pas de panique, voici les quelques accords traditionnels que l'on conseille généralement pour un repas réussi :

• Les crustacés et poissons simplement préparés : vin blanc sec et vif
• Poissons cuisinés et viandes blanches en sauce crémée : vin blanc sec plus riche
• Fromages
  • Fromage à pâte pressée cuite : vin blanc gras
  • Fromage frais : vin blanc sec
  • Fromage bleu : vin blanc moelleux
• Charcuteries et viande blanche rôtie ou grillée : vin rouge léger
• Viandes rouges : vin rouge plus tannique
• Desserts et plats sucrés-salés : vins moelleux
     

Opposer les saveurs aux arômes

Il existe deux grandes écoles chez les amateurs de vin : les accords de similitude et les accords de contraste. Pour les premiers, on cherche à reproduire certains éléments de la palette aromatique du vin dégusté. Dans le second, le plat apporte une note aromatique complémentaire qui n'est pas présente dans le vin mais qui vient compléter ce dernier. L'objectif, dans les deux cas, doit être un goût harmonieux.

Un Village gastronomique estival

Cet été, Bordeaux Fête le Vin célèbre aussi la richesse culinaire locale dans son Village gastronomique ! 
Pass dégustation en poche, verre à la main, suivez le parfum des bons produits de Nouvelle-Aquitaine et laissez la magie opérer...  Des huîtres du Bassin d'Arcachon aux Taloas basques, en passant par les glaces artisanales régionales, le Village gastronomique (gourmand et convivial) propose une offre culinaire généreuse et variée, pensée pour satisfaire toutes les envies. Plutôt team salé ou team sucré ? Dans les deux cas, profitez d'une cuisine 100% locale, savoureuse, de saison et respectueuse de l'environnement.