Crêpes et Vin, on boit quoi pour la chandeleur ?
La chandeleur arrive à grand pas et on se demandait si, cette année, on ne changerait pas du traditionnel cidre pour accompagner nos crêpes ? Pour vous donner des idées, voici nos conseils pour accorder vos crêpes et votre vin !
Du vin et des crêpes au sucre
La crêpe au sucre, c’est LA valeur sûre. Alors pour l’apprécier au maximum, pour en faire ressortir toutes les saveurs, nous vous conseillons vivement de l’associer à un vin blanc liquoreux. Les raisins qui se la dorent au soleil rappelleront à coup sûr les origines de la chandeleur, dont la forme ronde et la couleur dorée des crêpes étaient une invitation à laisser entrer le soleil en cette fin d’hiver ! Ici, nous partirons sur les appellations Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont, Barsac, Cérons ou, pour faire plus classique, sur du Sauternes. La richesse aromatique de ces vins et leur longueur en bouche seront parfaites pour prolonger le moment !
Avec les crêpes au chocolat
C’est le péché mignon de tous les gourmands, la fameuse crêpe au chocolat. Ici, nous vous conseillons d’opter pour un vin blanc moelleux, dont les arômes gourmands viendront atténuer et contrebalancer l'amertume du cacao. Laissez-vous donc tenter par des Bordeaux Supérieurs, des Graves Supérieures ou des Premières Côtes de Bordeaux. Avec leur texture suave et leur peps fruité, ils viendront encore plus égayer votre dégustation !
Les crêpes au caramel beurre salé
Sûrement l’une des crêpes les plus convoitées et les plus appréciées, et sans conteste la plus bretonne ! Pour rester sur le côté gourmand tout en y ajoutant un peu de festivité, nous vous conseillons de l’accorder avec un crémant de Bordeaux blanc. La sucrosité du caramel se mariera à merveille avec les notes d’agrumes et de fleurs blanches. En ce qui concerne le choix du crémant, nous le laissons à votre appréciation : les “blanc de blancs”, les “blanc de noirs” ou les assemblages, les secs, demi-secs ou ceux légèrement plus dosés en sucre, tous les crémants sont bons à prendre.
Les crêpes salées (ou galettes si vous préférez)
Que vous soyez plutôt classique avec la traditionnelle complète, ou plus aventurier avec, au hasard, la galette raclette (tous les goûts sont dans la nature), vous ne serez pas en reste ! Ici, deux choix s’offrent à vous. D’un côté, vous pouvez opter pour un Bordeaux Clairet ; avec sa robe rose framboise, sa fraîcheur et sa gourmandise, il ajoutera une petite touche de peps à vos galettes. D’un autre côté, c’est aussi le moment idéal pour sortir un bordeaux blanc sec. Préférez pour votre galette un vin blanc sec structuré et généreux, parmi les appellations Graves ou Pessac-Léognan.
