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Les cabanes de chefs

Grande nouveauté pour cette édition 2020, des cabanes de chefs régaleront les plus   gourmets des visiteurs. Des assiettes gastronomiques seront proposées à prix accessible, élaborées par de grands noms de la cuisine néo-aquitaine.

Chef Jésus aux manettes

Ce temps fort est orchestré par Chef Jésus Hurtado, trublion de la gastronomie.

Aujourd’hui à la tête d’une école de cuisine d’un genre nouveau, mais aussi chroniqueur culinaire sur France Bleu Gironde, Chef Jésus sait créer l’événement dans les plus grandes brigades, comme dans la cuisine de nos grands-mères…

“Mélangez une passion pour les arts culinaires ancrée depuis l’enfance, une bonne dose de pédagogie, une gouaille typique des épicuriens, parfumez le tout de racines espagnoles et vous obtenez… Chef Jésus !”

CÔTÉ SALÉ 

Oxana Ramat, Cromagnon

Originaire de Moldavie, Oxana arrive en France en 2006. Accompagnée par Stéphane Bégu et Jean-Luc Molle,  dans  leur  école  culinaire  de  Blanquefort, elle devient chef de son restaurant Cromagnon et poursuit sa formation à l’école de cuisine d’Alain Ducasse en région parisienne. La cuisine d’Oxana est un délicat mélange de plusieurs influences, japonaises, italiennes mais aussi moldaves, principalement à base de produits locaux, comme l’esturgeon ou l’agneau de lait. Oxana aime mettre en valeur le travail des  producteurs avec lesquels elle travaille, à travers des interprétations souvent florales ou végétales.

Christophe Girardot et Solenn Lemonnier, Paradoxe

Christophe Girardot
Né  dans  une  famille  bordelaise,  il  devient  chef  de partie chez Michel Guérard à Eugénie-les-bains avant de devenir Chef à la Table de Montesquieu à la Brède. Il obtient une étoile au Guide Michelin en 2010 avant de reprendre les rênes des cuisines de la Guérinière. Il décide ensuite de monter son projet Paradoxe, sa propre maison à Cenon  qui offre une cuisine créative et raffinée autour de beaux produits.

Solenn Lemonnier
Formée au Lycée hôtelier de Talence,  cette  jeune malouine complète sa formation en cuisine auprès de chefs étoilés. Christophe Girardot à La Guérinière lui permet d’obtenir son titre de Meilleure apprentie de France en 2014, après avoir essayé ses talents auprès  de Jean-Luc Rocha à Cordeillan-Bages.

Yohan Alias, Maison du fleuve

Originaire de Bordeaux, Yohan Alias œuvre depuis 20  ans  pour  vivre  et  transmettre  sa  passion.  Au sein  de  son  restaurant  La  Maison  du  fleuve,  il propose  une  cuisine  personnelle,  intime,  moderne et  créative.  Passionné  et  rigoureux,  il  porte  une attention particulière à la qualité des produits, aux cuissons précises et aux accords délicats. Sa curiosité et sa sensibilité aux cuisines du monde enrichissent subtilement ses réalisations.

CÔTÉ SUCRÉ

Les Maison Pariès, Saunion et Seguin régaleront les visiteurs de leurs douceurs respectives - et 100% locales : gâteaux basques, espelines (ces fameuses cacahuètes au piment d’Espelette) et canougats, glaces et sorbets, mais aussi les incontournables puits d’amour…