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Les bodegas

 

Foie Gras de Sirguet

Périgord. Plat signature du chef Rémy le Charpentier, assiette dégustation, tapas produits de la ferme, salade périgourdine, sandwichs rillettes, bûche foie gras, magret grillé foie gras.

À la ferme de Sirguet, Romain élève les canards et les gave de façon traditionnelle avec du maïs entier. L'abattage et la transformation se font sur place, et les produits sont vendus tout au long de l'année à la ferme ou sur les marchés locaux. Venez goûter aux produits fermiers du Périgord lors de cette nouvelle Fête du Vin !

Huîtres Papillon

  • Arcachon. Huîtres, bulots, crevettes, poissons

La Ferme De Hournadet 

  • Landes. Sandwichs rillettes, pâté Hournadet, foie gras, burger effiloché de canard, pâtes à l'axoa de canard, frites.

Installée à Gamarde-les-Bains, depuis 1987, en plein cœur de La Chalosse, à 15 km de Dax, les produits sont élaborés avec des canards gavés avec le maïs de leur exploitation.

Bodega Basque - Euskal Xokoa

Pintxos simples ou élaborés, assiette de 6 pintxos, cornet de produits basques, sandwichs basques.

Jean De Rocamadou

Périgord. Aiguillettes canard, pommes de terre paysannes, foie gras entier de canard, sandwichs foie gras au torchon, aiguillettes canard ...

Le Verger Corrézien / La Ferme des Parettes

  • "La Corrèze, le Village Gourmand". Fraises natures ou à la chantilly, tiramisu aux fraises, sorbets maison aux fruits de la Corrèze et glaces fermières à la châtaigne ou aux noix, crumble aux pommes du Limousin.

Dans la continuité du vignoble corrézien récompensé en 2017 par une AOP, le Département de la Corrèze et Eat Lim Chambre d'Agriculture s'associent, une nouvelle fois, pour promouvoir les richesses gastronomiques de la Corrèze et l'excellence de ses filières de production. Dans une ambiance de place de village, la Corrèze fera découvrir ses produits les plus emblématiques de son terroir. La Corrèze, c'est aussi une terre de petits fruits rouges. La Fraise en est une ambassadrice. Vous la dégusterez au naturel ou transformée. Pour se rafraîchir, sorbets maison aux fruits de la Corrèze, glaces fermières, jus et pétillants 100% Corrèze. Espace Vélos Smoothies. Aux côtés des producteurs et tout au long de ces cinq jours, les Confréries de la Corrèze se succéderont pour faire partager au Public leur savoir-faire et vous faire découvrir leur tradition. Animation et dégustation.

Lou Cantou / La Ferme de Berchat

  • "La Corrèze, le Village Gourmand". Brochette, émincé de veau sous la mère, pommes de terre et cèpes ou millasou, compotée de pommes du Limousin, sandwich émincé de veau sous la mère, barquette pommes de terre et cèpes de Corrèze, assiette de fromages corréziens.

Le Veau de lait élevé sous la mère sera mis à l'honneur accompagné de cèpes et de compotée de pommes du Limousin. Uniquement nourri au lait maternel, il nécessite un élevage très encadré, ce qui en fait un produit rare et haut de gamme. Les fromages corréziens raviront tous les palais. Croquante, acidulée, juteuse et équilibrée, la Pomme du Limousin est une réussite couronnée de succès et reconnue par une prestigieuse AOP. La seule à avoir cette distinction en France.

Elevage Pascal Lavergne

  • Vallée du Dropt. Hamburger fermier de Bazas avec frites maison.

Burger & cies / Glaces Sofia - Christophe Girardot

  • Charente. En partenariat avec le chef Christophe Girardot : burger glace foie gras, cèpes et figues, crêpes, glaces fromages chèvre cabécou, tomate basilic et roquette, aromatique soupe de fraise, épice café givré...

A l’occasion de Bordeaux Fête le Vin 2018, les glaces Sofia de la place du Parlement s’associent au chef Christophe Girardot pour "La Bodéga Givrée des Glaces Sofia signées Christophe Girardot" soit une immersion sucrée salée ambitieuse et gourmande. Des glaces toutes plus givrées les unes que les autres, régaleront vos yeux et enchanteront vos papilles. Quoi de plus délectables que des glaces 100% naturelles dans les mains du plus généreux des grands chefs !

La Ferme de Lalibert

  • Lot-et-Garonne. Salades de coeurs de canard tomates cerises, de foie gras mi-cuit au piment d'espelette et confiture de pruneaux d'Agen, burger de canard et confit d'oignons aux pruneaux, frites maison. 

La Ferme de Lalibert est composée d‘une productrice de canards gras et de Laine Mohair, un producteur de pommes de terre, salades vertes et tomates, d‘un artisan boulanger-pâtissier, et d’un autre artisan cuisine à domicile, traiteur. Basés dans le Lot et Garonne et en Gironde, la ferme est labellisée "Bienvenue à la Ferme" et "Marché de Producteurs de Pays".

 

Focus sur La Ferme de Sirguet

À la ferme de Sirguet dans le Périgord, Romain élève et gave les canards de façon traditionnelle avec du maïs entier. L'abattage et la transformation se font sur place, les produits sont vendus tout au long de l'année à la ferme ou sur les marchés locaux.